Salsa de pebre

Ideal per a carns i peixos!!!

Ingredients

• Dues cullerades soperes de mantega
• 200 mL de nata per muntar (o crema de llet)
• Un bon raig de moscatell (o conyac)
• Pebre en gra natural
• Sal

Procediments

1. Per a què surti més picant, picarem uns grans de pebre amb el morter i els fregirem amb dues cullerada ben generoses de mantega
   

   
2. Després els colarem i els llençarem. Amb la mantega hi tornarem a fregir els grans de pebre, ara sencers, durant uns quants minuts a foc bastant viu.
3. Afegir un bon raig d’alcohol i cremar-lo (flamejar-lo). La flama deixarà de cremar quan l’alcohol s’hagi consumit.
   

   

   

   
4. Afegir la nata fins que espesseixi una mica
5. Afegir sal al gust