Croquetes de pollastre

Fa fred, és temps de brous! El millor és fer el caldo a a casa, i posar-hi molt de pollastre! Perquè el que podem fer després és igual de bo que el caldo: les croquetes!!!

I aquí us passo una recepta infal·lible!!!

INGREDIENTS:

• 1/2 Pollastre rostit o del sobrant del caldo*
• 3 cullerades soperes de farina
• 2 gots de llet
• 1 ceba
• Sal i pebre
• Mantega
• Ou i pa ratllat

Se li pot afegir nou moscada.

 Les tres cullerades són plenes del tot, que faci una bona muntanya.

Hi ha gent que diu que a les croquetes se li ha de posar molt poca beixamel, o que s’han de fer amb patata, però per mi aquesta és la meva recepta estrella de croquetes. Amb aquesta base, puc fer croquetes de milions de gustos i que agraden a tothom!

PROCEDIMENT:

1. Fregir la ceba fins que sigui transparent amb una mica de mantega
2. Afegir a la paella la farina i remoure contínuament. Si cal, afegiu més mantega, ha de quedar com una crema. La farina s’ha de coure fins a enrossir, per tal que les croquetes no tinguin gust a farina.
3. Afegir-hi el pollastre ben picat.

Si no teniu picadora, també es pot fer a mà amb unes tisores, potser no queda tan fi, però trobar-hi els trossets també té la seva gràcia.

4. Afegir-hi un got de llet i remenar amb la cullera de fusta fins que la massa es desenganxi de la paella.

La massa jo la deixo refredar i després reposar a la nevera durant tot un dia. I al dia següent tinc la sort de comptar amb l’ajuda de la meva parella, que té la santa paciència de donar forma a les croquetes i arrebossar-les amb ou i pa ratllat (que també el fem a casa, quan ens sobra pa el deixem assecar i el piquem amb la picadora, de manera que queda més groller el gra i l’arrebossat més cruixent).

BON PROFIT!!! ESPERO QUE US AGRADIN!!!